「ひとりめし」という番組があって。
同期とか仲良い芸人がペアになって、スマホのリモートでつながりながらそれぞれが行きつけの店に行って「ひとりめし」をするという内容。
最初の方、ジャンポケ斉藤さんと見取り図リリーの回があって、その番組で、麻布十番のおでんやさんに行ったリリーが「ここのを食べると、トマトの食べ方のいちばん正解はおでんじゃないかと思う」と紹介してたのをみたのがきっかけで。
トマトある…おでんになりそうな具もぎりぎりある…ちょっと試しにやってみようかな！
と思ったのがきっかけ。まあ最初は半信半疑で。
「おでんはトマトの最適解」に目覚めた日
そのときは、夫氏がコロナの病み上がりであまりごはんが食べられなかった時期で。でも、おでんは食べられそうなんじゃないかと。（しかもトマトもある！）ということで。
お家にある食材だけでなんちゃっておでん！
おでんは、あごだし醤油キューブを使ったけど、味がいまいち微妙でしっくりこなかったのでオイスターソースを足して調整。
（ちなみに元々のわが家の標準おでんは、何かで見てから味付けはオイスターソースのみ！）
ちょうど食べチョクで届いたミニトマトがあったのと、具合悪くなった日に買ってたトマトもあったので入れてみたら…トマト自体の出汁もコクを足してくれる感じでめちゃめちゃ美味に！
トマトのおでん、確かに美味しい！！
大正解でした。
そこからハマった「トマトおでん」
たまたま最初の日、冷蔵庫にあった大根とたまごと豆腐がそこからのわが家トマトおでんの定番の具に。練り物ってわざわざ買わないとないけど豆腐ならけっこう思いつきで「あ、おでんにしようかな」のノリでできるし！
そこからはミニトマトを冷凍ストックする習慣になったのもあり、卵と大根さえあれば、おでんぽい具材がなくても、お豆腐やウィンナーでなんとなくおでんぽくなる。（冷蔵庫になければコンビニで）
このトマトおでんは、辛子よりも柚子胡椒が合う。最近は大分に旅行にいったときにお土産で買ってきた「かぼす胡椒」がおともにベストマッチしてる。
翌日はリゾットのアレンジ飯！
そして、トマトおでんなので！
たくさん作って余ったら、残りのアレンジレシピはリゾットに💛（ゆで卵はお昼につくったラーメンのトッピングに使用）
これめちゃくちゃ美味しくできた！！
にんにくとオリーブオイルで生米を炒めて。そこにおでんの具材ごとスープで炊き込む。（フタなし）具材は特にお大根は小さめにほぐして、ウインナーもちょっとキッチンバサミで小さくカット。もともと入ってるトマトとウィンナーも効いてる！大根もポトフのカブみたいな感じでgood!! 冷凍庫に残ってた冷凍むきえびも足してリゾット感up!
おでんの出汁でしばらく炊いて、お米に少し芯が残ってるあたりで、ケチャップで味を整えて。最後に黒胡椒をガリガリ挽く。魚介トマトの出汁で、美味しいリゾットに大変身しました。
めっちゃ成功💛💛
トマトおでん→リゾットコース
そこから食べチョクで、キタアカリもきたので。もはや和風ポトフに近い感じになってきてるトマトおでん。キャベツも入れちゃったりで。ほんと和風ダシのポトフですね。
最近ほんとめっきり寒くなってきたから、トマトおでんめちゃ重宝する！からのリゾットも、もはや定番オブ定番に！
今回は、greenbeansで買ってあった冷凍アスパラがけっこう美味しいのだけど、それと追いミニトマトをあわせて投入。けっこう味はおでんの時点で濃いめだったのでケチャップはなしで。黒胡椒のみ。リゾットは生米からでご飯炊かなくてもできるのがまた作りやすくて重宝する！
野菜出汁しみしみで、めっっちゃ美味しい！！！
まとめとおまけ
ほんと今年の秋冬は、このセットコースにお世話になりそうです！なんていっても…
来年の1月には、ふるさと納税ミスったせいでミニトマトが6キロ届くから！
これがこの前届いた、食べチョクのミニトマトアイコの2kg。これの3倍が届くの！しかも同時に！！
冷凍はもちろんだけど、自家製ドライトマトもせっせと作らなきゃ。。
あとおまけ。
最近インスタで見てからちょっとお気に入りなんだけど、100均で買った白髪ネギカッター。白髪ネギはうまく作れなくて、そっちの作り方は別のやり方を覚えたので全然使ってなかったのですが。
今はもっぱら、大根やこんにゃくや根菜に格子状の隠し包丁？入れるのに使ってます。めちゃ便利！活用できて嬉しい！
ということで。この秋冬はトマトのリコピンパワーで元気に乗り切りたい！所存です❣️
