NEW ENTRY[新着順]

2023/11/22

「トマトの最適解」に目覚めてハマる2023秋冬🍲

「ひとりめし」という番組があって。 同期とか仲良い芸人がペアになって、スマホのリモートでつながりながらそれぞれが行きつけの店に行って「ひとりめし」をするという内容。 最初の方、ジャンポケ斉藤さんと見取り図リリーの回があって、その番組で、麻布十番のおでんやさんに行ったリリーが「ここのを食べると、トマトの食べ方のいちばん正解はおでんじゃないかと思う」と紹介してたのをみたのがきっかけで。 と思ったのがきっかけ。まあ最初は半信半疑で。 「おでんはトマトの最適解」に目覚めた日 そのときは、夫氏がコロナの病み上がりで ...

ReadMore

2023/11/11

[比較: ソメラボ / ビッグママ]黒染め・ネイビー染めをそれぞれやってみた→結果編!(+おまけ:ニット穴のお直しも)

以前やった「黒染めとネイビー染め」が、これがなかなか良かったんですが、、、「申し込んであとは結果待ち!」という記事を書いた後に・・・ 気づけば1年経ってた!!!! という目も当てられないズボラさですが。。 最近またネイビー染をやりたいなと思ったりしたので、思い出しながら改めて記事にまとめることにしました!ということで、まず申込編はこちら! ソメラボとビッグママの申込内容 ということで、まずは注文した内容をおさらい。 ソメラボ→シャツ4枚(黒・ネイビー) ソメラボでは、H&Mあたりでかなり昔に買った ...

ReadMore

2023/10/18

Oisix再現レシピ!「ラザニア」がまさかのお手軽料理になった!

ラザーニア。 マカロニのミートソースグラタンのことをラザーニャと呼ぶ実家に育ち、ちょくちょく登場するそれが好物でもあった私は、大人になってラザーニャが板状パスタを重ねたものだと知るわけですが。 そしてOisixで新たなラザーニャの扉が開く でもラザーニャって美味しいけど、見るからに作るのは面倒くさそうじゃないですか。板パスタとミートソースとホワイトソースを3層重ねるのを何回も繰り返すだなんて!!(イタリア人は美味しいものに対する手間と根気と執念がすごい…と常々思う) ところが、とある日、オイシックスのキッ ...

ReadMore

2023/10/14

奈良の旅マンガ(ネームを描き始めた…)

ふと自分のSNSプロフィールを見直したりしてたら、どのプロフィールにも「旅コミックエッセイを描くのが夢」と書いているもんだから、、、 という心の声がどこからともなく聞こえてきて。。ちょっとした隙間時間に、少しずつでもネームとか始めてみようかと思いたちました。 まずは環境づくり(Notionにネームのストック箱) ということで、まあスキマ時間に、マンガ描きを少し練習も含めて注力再開しようとまずはNotionを使った仕組み化を整えたりしてました。 以前、X (旧Twitter)で前に見かけたNotionのメモ ...

ReadMore

2023/10/3

似顔絵&クロスハッチング…相変わらず"やりたい"が溢れすぎる!!!🥺✨

似顔絵ってすごいワザですよね〜。ただ実写的に描くのでもなく、特長をとらえつつ「本人の思う自画像」として似てる感が大事!っていう。 似顔絵…を描ける人になりたい、、、のだけど。 ちょっと前に買ってあったこの本。ずっとやってみたいと思いつつ、なかなか練習できてなかったやつ。 似顔絵って難しいよね 似せるための観察方法と考え方 created by Rinker Amazon Yahooショッピング 試してみました! 1枚目〜3枚目の黒柳徹子さん・さかなクンさん・笑福亭鶴瓶さんは本に載ってたデフォルメ ...

ReadMore

2023/10/1

こたけ正義感の「逆転裁判」ゲーム実況が、最近めっちゃ更新待ち遠しすぎる件!!🥺✨✨

と、どこからか聞いてきた夫。 そのゲームはこれ! 「逆転裁判」 言わずとしれた、大人気ゲーム作品。 宝塚の演目としても、パート1・パート2に続き(蘭寿とむさん主演)、スピンオフ(瑠風輝くん主演)までコラボ展開されてる大人気作品! ゲームの「逆転裁判」自体をやったことがない現役弁護士芸人として、こたけ正義感が、ゲーム実況しながらつっこんでいくんだけど、、、 確かに面白い!🤣🤣🤣 法律的な間違いとかを、つっこみまくってるし!そもそも人気ゲーム作品なので、ゲーム自 ...

ReadMore

2023/10/1

【恵比寿 綾川】秋冬になると絶対食べたい「鍋焼きラーメン」が実は絶品すぎる話✨✨

恵比寿は最近ほんとにラーメン屋激戦区化がますます激化してる感じがしますが。そのなかでも屈指の人気なのが「手打ち親鳥中華そば 綾川」。 いつ行っても行列…なんなら開店前から毎日行列な人気店なのです。(ちなみに、11時開店なのですが2巡目で11:20ぐらいを狙うと意外とすんなり入れることもあるのでおすすめ) でも秋冬は「鍋焼きラーメン」も実はめちゃおすすめ! (追記:2023/10) 追記① …思ったら今年はなかったーーー!!(号泣) というかこの記事、最初に食べて感動して、そこから2年越しで写真やら動画やら ...

ReadMore

2023/9/30

週末の五反田グルメおさんぽコースが最高♫(麺屋彩音→鶏肉専門店信濃屋→コクミンドラッグ)

9月の月末のこと。 五反田にあるラーメン屋さん「彩音(さいん)」は、ビブグルマンを獲ったこともあって日本酒のペアリングセットがある、わが家のお気に入り! ランチのために、たまにわざわざ電車に乗って五反田に向かうのです。 実はこの週末は、 という五反田に行きたい下心があったので。お昼ごはんを「彩音」のラーメンで食べて → そのあと鶏肉専門店「信濃屋」に寄る、というわが家のゴールデンコースを持ちかけたのでした。 このコース、めちゃめちゃ最高!!!なんですよ! 日本酒ペアリング特製麺 @ 彩音 目的地のひとつ、 ...

ReadMore

2023/9/29

真鯛らーめん「MACHIKADO」…週末恵比寿で地中海バル気分!?

知る人ぞ知る名店、、、? なのかはよく分からないけど、本当に目立たない裏路地にできたのに、絶品オブ絶品で美味しい名店。 「鯛ラーメン」とわが家では呼んでるので、今まで店名をちゃんと知らなかったけど「MACHIKADO」というみたいですね。たぶんまだ1年も経ってないわりと新しめのお店。 めちゃ美味しい…上に、ただのラーメン屋さんと一味違うのです! バル飲みが最高すぎる 最初の頃はなかったのだけど、最近、おつまみメニューも充実!そもそも野菜やワンタンなどラーメンの具たちがすごく美味しいので納得のメニューたち。 ...

ReadMore

2023/9/28

食べチョク→コンシェルジュ辞めちゃいました🥺

美味しい野菜をちゃんと摂取したいなーと始めた食べチョクのコンシェルジュプラン。 だったのですが。 今回「きたあかり&メークイン各1kg食べ比べセット」を購入してみたのをきっかけに、コンシェルジュプランを辞めることにしました。 コンシェルジュじゃなくて、個別注文に切り替えました。 2022年9月からだから、1年ぐらいコンシェルジュSの隔週コースを続けてたのですが(まあそれなりには満足はしてたけど)、履歴から数えてみたら合計で20回購入してました。 そして、定期便じゃなくて都度注文に切り替えてみたメリット! ...

ReadMore

2023/8/20

ついに!憧れのウェル活!(2023.8月)

クルマない族、非ウェルシア徒歩圏の民としては、待ちに待った待望の土日の20日! Tポイントも2万ポイント貯ってる!! ウェル活だと3万円分!! ウェルシアは近所にないので隣駅まで行きます。 カレーうどんで付き添い。 と言ってた夫。でもガッツリ買う予定だったから、ぜひついてきていただきたい…。と、週末ランチのお誘いとあわせて説得してみたところ、、 ということで。さっそく店の周辺のランチどころを物色し始め、カレーうどんの点数の高いお店を見つけた様子!よし! お買い物のあとに行くことで無事に交渉成立ǹ ...

ReadMore

2023/8/18

食べチョクで野菜!おつまみ3選(ナスと空芯菜とピーマンと)

選ぶとワンパターンになるから、勝手に届けてくれる食べチョクの「コンシェルジュ」Sプラン=定期便を申し込んでいるのですが。ここ最近は金欠もあって、食べチョクをパスすることが多かったりして・・・。 今回久々に届いた定期便♫お茄子やピーマンやトマトなどなど、イタリアンな夏野菜が届きました。 この日はオイシックスのkitを使い果たしてて、さらに、ちょっと体調も悪かったので簡単な野菜炒めシリーズの夜ごはんに。 おナス→米茄子のとろとろステーキ 先日、鶏の水炊きのお店「美神鶏」に行ったとき、体調があまり良くなかったん ...

ReadMore

2023/8/14

【ピッツァ研究部002】秘密兵器・ピザストーン✨ (ナス&ミートソース)

前回はなんか市販のピザパンみたいになっちゃっていまいちだったので、、、、 今回は秘密兵器ピザストーンを投入! 第2回目のチャレンジは、ナスのミートソースピザ! 具をのせるところまでは、上々だったんだけど… タッパーで発酵させて、頑張って伸ばして。 そしてソースを塗って、具を乗せた!!……ところまでは良かったのですが。 この具を乗せたピザ生地を、いざ、オーブンに…と思ったところ、、、 具を乗せたピザ生地が、べったりまな板に貼り付いてしまってるーーーー!!! …涙目すぎる地獄絵図。 ピザを伸ばすときに一応、打 ...

ReadMore

2023/8/12

日本史世界史の「知らなかった!!」が最近面白い🤩(聖徳太子&モンゴル編)

学生時代から、歴史も社会もずっと苦手分野だったのですが。 最近は、旅や夫や食べ物の影響で、日本史・世界史がめちゃ面白くてマイブームです。今までの苦手意識の分、知らなかった知識(ちゃんと覚えてない)を新たにちゃんと知るのも楽しいし、小中学校ぐらいで習ったうろ覚えのいろんな点が線でつながっていくのがすごく楽しい!!(宝塚とかの作品の影響も大!) 今、6年前に買ったこれを読み直してるんですが、、、 「なぜ?」がわかる世界史 前近代(古代〜宗教改革) created by Rinker Amazon 楽 ...

ReadMore

2023/8/11

【三連休に、初代ランチ♫】名物「白いカレーうどん」も堪能♡

「山の日」で三連休。 ちょうどお昼に外に出ないといけない用事があったので、それを済ませて13時過ぎのランチ。 朝「らんまん」の風景みてたら、蕎麦屋で日本酒をクイっとみたいなやつがやりたくなったので、 と行ってみることに。 いつもは行列なイメージだったのですが、お店の前に人がいたので並んでるかと思いきや、まさかの奇跡的にするりと待ちゼロで入店できた!ラッキー✨ 名物「白いカレーうどん」は、初めて来たとき以来! 結婚する前ぐらい、、、8年ぐらい前に、最初に来たときに食べた名物「白いカレーうどん」 ...

ReadMore

#PR|アフィリエイト広告を含みます

広告 食いしん坊グルメ

ためしてガッテンの"海老の焼き方"でわが家に革命が起きた話。

最近、
ためしてガッテンをよく見ます。

ほぼ毎回、
へえ!それは知らなかった!という
驚きがあって楽しいし、タイトル通り
実際によく試してみたり。

なかでもダントツの
衝撃回が、、、、

エビの回!!!
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20210224/index.html
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20210224/index.html

続きを見る

これ、神回っっ!!

衝撃の事実!ぷりぷりゆえにウマミを逃がしてた!?

エビと言えば、
プリプリの食感!ですが。
でも実は、、、

筋肉がつよつよ過ぎて、、

加熱で筋肉が収縮すると、

ぎゅううううううっと丸まって、
タオルを絞るごとく、
自らのウマミ成分を、
外にしぼり出してしまう!!

のだそう!

さらに、
その出てしまうウマミというのが、
実は魚介類のなかでダントツ!!!!!!

確かに、お刺身だとぷりぷりだけじゃなくて甘くて美味しいよな…

それを全部、筋肉つよつよすぎて自分で絞りだしちゃってる!!

ええええーーーー!!

・・・なんてこと!!!

もう何やってんの、ばかばかばかばかッ!!

もったいなさすぎる!!!

 

 

衝撃の事実すぎる…

 

名人コツ伝授!かんたんなのに差がヤバい!

ということで、
旨味を逃さないスペシャルな焼き方。

番組の中で、
豊洲のおっちゃんという猛者たちから
それは絶大なる厚い信頼を得ていた
「加藤さん」という名人(というか
失礼ながら海老オタクな神)によって、
授けたまわったコツがこちら!

しかも、めっちゃ簡単!

 

1.下準備のコツ

1.尾のトゲを取る

というか尾にトゲがあるの
全然知らなかったー!

存在を認識してから、取るのが地味に楽しい☺️

2.背から身を半分に開く

キッチンばさみか包丁で背を切って、
身を半分に開きます。
海老は筋肉がねじれてるらしいので、
ここで断ち切る!!!

3.濃度3%の塩水で洗う

これまた驚きだったのですが、
海老の血液って透明なんだそう!!!
(番組の中でルミノール反応やってた…)

なのでこれがついたままだと
生臭くなっちゃうので、
塩水で洗い流すのがポイント!
(背腸もここでトル)

テンション上がってめっちゃたくさん準備したよ!!!

 

2.焼き蒸しのコツ

ちなみに、火を入れすぎちゃうのも
うまみが逃げてしまうらしい。

なので「火が入れすぎない」のも
全力必須ポイント!!!!

\ 焼く前に、塩を軽く振って… /

1.強火で予熱

とにかく加熱時間を短くするために
煙が出るまで予熱。

(フッ素加工フライパンはNGだそうですが)

わが家では食卓で焼きたいのでホットプレートで焼く!キリッ!

2.油を入れて海老の殻を下にして焼く

殻を下に敷くことで、
熱が身に直撃しすぎないように
ガードしながら焼きます。

身が白くなる手前!(20-30秒目安)

 

3.水を入れてフタして10秒!

仕上げに蒸し焼き。
水を入れてジュワーーッってとこフタをして
10秒をカウント

完成!!!

10秒カウントしてフタをOPENすると
たった10秒で綺麗な赤色に色づくので、
けっこう魔法っぽくて楽しい!✨✨

 

その衝撃の海老うまみビッグバン!!!!!

ファーストインパクト✨
「いやもう全然ちがう!!」

すごい!!

味が濃い!!!

ふっくらプリプリで
旨味が凝縮!!!

 

セカンドインパクト✨
「出番がなかった調味料…」

実はさすがに準備した海老、
多すぎたかな?と思って味変のために
マヨネーズはじめ調味料をいっぱい
用意してあったのですが、、、

いや、そのままがいちばん美味しい!!!

 

赤海老と車海老、
それぞれ12尾ずつと
けっこう大量だったのですが

サクッと秒でペロリ!!!!

1回目の分ぐらいしか、
たいして写真撮ってなかったほど、
めちゃめちゃ夢中で食べまくってました。

サードインパクト✨
「え!ちなみに冷凍でもOK!? 」

一週間後…。

トムヤムクンを作るために買ってあった
美味しそうな冷凍海老が冷凍庫に。

ぐぐぐ我慢できない……

ということで

ドン!!

この通り!

たいてい2回目には手順が雑になるもの。
ちょっと火が入りすぎてるかも?ですが、
それでもめっちゃ美味です!!!

少しだけ余ったやつ、
翌日の炒飯で使ってみた!
最高オブ最高!!!!✨✨

 

 

冷凍海老2キロ爆買い!!

ちなみに冷凍庫にもう少し空きができたら
絶対にこれにチャレンジする!!!!

【送料無料】訳あり”特大 アカエビ 2kg”約50尾<冷凍便>業務用 バーベキュー
https://item.rakuten.co.jp/uchidasuisan/1000000082/

頭つきだからダシもとれそう!



と、この記事が下書き保存で待機してる間に、意を決して注文してみた!!

届いたよ!

おお!思ってたよりも、
海外感が全開!

(たしかにアルゼンチン産)

そして赤海老が美しくぎっしり!!!!

冷凍で送られてきた状態でコレなので、
使うときは、使う分だけ少しずつ解凍できるし、使い勝手もめちゃ良さそう!!!

解凍は塩水漬けが良さげ!

このツイート見てから、もっぱら解凍はこの方法でやってます!解凍も速いし助かる!

https://twitter.com/orie13a/status/1374335777560129544?s=21

 

お刺身でも食べてみたところ、
やっぱりこの背開き処理すると、
プリプリと旨味が全然違いました!

まず最初は解凍してそのまま食卓へ。

すごい!

美しいし立派すぎる!!!

これがギッシリ冷凍庫にあるのも嬉しいけど、食べるとき地味に殻を剥いたりが食べづらい。

 

2回目、ガッテン流で開いてみたところ、

やっぱり美味しい!!

ぷりぷり具合もアップする気がするし、
透明の血液をちゃんと塩水で洗いながすことで、
臭みが洗えて、塩がうまみを凝縮してる感じ。

 

 

海老味噌ラーメン作ってみたい…

夢がひたすら広がります。。。

 

 

おまけ

夫婦でほぼ100%在宅ワークだし、 ホットプレートレシピはお家ごはんがテンションあがって楽しいです!

↓ホットプレート関連のおすすめ記事

2021/3/4

ためしてガッテンの"海老の焼き方"でわが家に革命が起きた話。

最近、 ためしてガッテンをよく見ます。 ほぼ毎回、 へえ!それは知らなかった!という 驚きがあって楽しいし、タイトル通り 実際によく試してみたり。 なかでもダントツの 衝撃回が、、、、 エビの回!!! これ、神回っっ!! 衝撃の事実!ぷりぷりゆえにウマミを逃がしてた!? エビと言えば、 プリプリの食感!ですが。 でも実は、、、 筋肉がつよつよ過ぎて、、 加熱で筋肉が収縮すると、 ぎゅううううううっと丸まって、 タオルを絞るごとく、 自らのウマミ成分を、 外にしぼり出してしまう!! のだそう! さらに、 そ ...

ReadMore

2020/11/29

浜松餃子が忘れられず、石松餃子にハマってる話。

静岡の旅で浜松餃子を食べてからというもの、、野菜メインのあっさり軽さ(と翌日の調子の良さ)にすっかりハマってしまいました!! でも旅先で食べた「むつぎく」は通販やってないんだよなぁ……(お土産もなかった) そしていろいろググって探した結果、 わが家では石松餃子にすっかりハマりまくりです! ぺろりといけちゃう石松餃子 「石松餃子」(20個×3袋)送料無料 created by Rinker 楽天市場 この半年ですでにリピートしまくりなのですが、いつも買うのはこちらの3袋入り。 赤い包み1袋に、10 ...

ReadMore

2020/10/3

ホットプレートで作るとパラパラ炒飯が作れちゃう話。

家庭で作る炒飯と言えば、 うまくパラパラにできない!というのが いにしえからのわれわれ民の大きな悩みですが… ホットプレートで作るとめっっちゃパラパラになる!!! なにこれすごい! プロフェッショナルのおうちごはん流儀 その技を伝授してくれたのは、 ステイホーム期間のTV番組特集! プロフェッショナル仕事の流儀「緊急企画!プロのおうちごはん この中でも、 ホットプレートにハマりまくってた私は この技に心を鷲づかみにされました。 中華料理人 古田等さん 【家族をつなぐ、パラパラチャーハン】 リンク先にあるレ ...

ReadMore

2020/5/27

ホットプレートで無印の手作りナンに挑んで…敗れた話。

コロナ自粛期間、ホットプレートまつりに ハマりまくりました! 「たこ焼きプレート・シュウマイ」を知って、特にテンションめちゃくちゃ爆上げ!!まだまだホットプレート使い倒したい!!!!と欲がむくむく……。 ホットプレートでカレー&ナン!という幸福✨✨ ホットプレートのいちばんのメリットは、その場で熱熱!! という基本オブ基本!そう基本!そして気づいたのです・・・ ホットプレートの基本といえばお好み焼き…… ならばアレもいけるのではないか……!! たしか前に見かけた…… そう!これ ...

ReadMore

2020/5/14

ホットプレートで作るシューマイの美味しさ✨✨に目覚めた話

実家の母 買ったけど使ってないから。 母から譲ってもらったBRUNOのホットプレート。 餃子とかもやし豚蒸し鍋とか普通に重宝してたのですが…… ステイホーム期間に めちゃハマりまくり!! おうち時間に真価発揮! めちゃ楽しい!!! たこ焼きプレートで焼売❣️ 焼売って作ったことなかったので、餃子ぐらいめんどくさいんだと思ってたけど……手に包んでポイポイ置いてくだけなのでめちゃ楽!! 手巻き寿司みたいに卓上で、 夫と一緒に作っていけるのも楽しい! きっかけは、このツイート!感謝! ...

ReadMore

\ この記事いかがでしたか? /

ワンクリック感想とても励みになります!

  • この記事を書いた人

parfum(ぐだぐだ暮らし)

【主婦ゆるめフリーランス歴3年】旅と食とゆるいお絵描き属性。いつかコミックエッセイ描きたい&夫婦でスペイン住みたい。ときどき思い出したようにミニマリストに憧れるズボラリスト。そろそろ肝臓腎臓が心配な42才。”いつも楽しそう”を心のモットーに。[本業✏…Webディレクター|映像制作|イラスト|漫画|企画|データ分析 etc.]

-食いしん坊グルメ
-